Der Mönchsberg birgt in seinem Inneren einige geheimnisvolle Orte, die zu ent-
decken sich lohnt. In einer Kaverne direkt neben dem Klausentor befindet sich
die Edelweiss Cooking School. Eine gute Gelegenheit, die eigenen Kochkünste zu
erweitern und gleichzeitig eine spannende Location kennenzulernen. Im Kochkurs machen sich die Teilnehmenden auf eine kulinarische Reise querdurch Europa. Start  und Ziel ist der Apfelstrudel, der ganz zu Beginn zubereitet, aber erst zum Schluss verspeist wird. Nach der Nachspeise geht’s los mit der Vorspeise: Diese führt nach Griechenland, wo ein lecker-cremiger Auberginendip namens Melitzanosalata zubereitet wird. Für den zweiten Gang geht es direkt nach Spanien, um eine landestypische, schmackhafte Paella mit Meeresfrüchten zu kochen. Als dritten Gang gibt es polnische Pierogi – mit Pilzen gefüllte Teigtaschen. Der vierte Gang ist ein Ausflug in die Toskana, woher die sogenannte Pici, eine spezielle Art Nudeln, stammen. Beim Kochkurs in der Salzburger Kaverne werden die Pici mit Lammragout zubereitet. Nach Street Food und Pasta geht es wieder zurück in die Heimat, zum erwähnten Apfelstrudel. Das grenzüberschreitende kulinarische Länderhopping macht Lust, zu Hause die internationalen Speisen und Geschmacksrichtungen gleich noch einmal selbst auf den Tisch zu zaubern. Freunde und Familie werden sich freuen.

Wer denkt im März nicht schon an den nächsten Sommerurlaub. Wäre es nicht
schön, genau jetzt in einer griechischen Taverne zu sitzen oder in einer spani-
schen Tapas-Bar und kleine Köstlichkeiten zu genießen, während die Sonne im
Meer versinkt? Zum Träumen vom Sommerurlaub ist es nie zu früh. Glücklicherweise haben Sie gleich vor Ort in Salzburg die Chance, an einem Abend kulinarisch nach Griechenland und Spanien zu reisen. Und noch dazu dürfen Sie selbst Hand anlegen: Beim Kochkurs in der Edelweiss Cooking School geht’s am 20. März mediterran zu. Das Menü, das die Teilnehmenden zubereiten und natürlich anschließend verspeisen, ist ein Reigen an Köstlichkeiten: Ajo Blanco, Jamón Serrano mit Dörrpflaumen, Sardinen mit Orangensalat, Fava mit Oktopus, Chorizo mit Melanzani, Ziegenkäse in Weiblättern, Baklava und vieles mehr. Dazu werden Cocktails gemixt, geschüttelt und gerührt. Was in Spanien die Tapas sind, sind in Italien die Antipasti und in Griechenland die Mezedes: verschiedene Speisen oder Vorspeisen auf kleinen Tellern serviert. Der Vorteil daran: Man kann viele verschiedene Geschmacksrichtungen und oft ungewohnte Kombinationen ausprobieren. Auf den Tisch kommen kulinarische Spezialitäten aus dem jeweiligen Land, oft hergestellt von regionalen Produzenten. Dabei gibt es verschieden verarbeitete Speisen: von frischem Gemüse und Obst über Geräuchertes oder Gedörrtes, Gekochtes oder Gebratenes, Eingelegtes, bis hin zu Milchprodukten, Fleisch und Fisch. Der Abend ist also nicht nur zum Genießen gedacht, sondern auch dafür, die Grenzen der eigenen Kochkünste zu überwinden und Neuland zu betreten.